市政署获悉香港食物安全中心公布，一款瓶装麻油辣腐乳含过量蜡样芽孢杆菌，已即时向本澳食品业界发出食品预警，并派员到市面巡查，防止涉事批次产品流通。市政署呼吁市民停止食用有关产品，业界如持有相关产品应停止供应及出售。

涉事麻油辣腐乳品牌为“巨树牌”，净含量130克，此日期前最佳为2027年8月19日，产地为中国。该样本被检出每克含十八万个蜡样芽孢杆菌，不符合当地微生物含量指引及本澳《即食食品微生物含量指引》的相关规定。

蠟样芽孢杆菌广泛存在于自然环境中，倘制作或贮存食品过程不当，便会增加蠟样芽孢杆菌在食品中生长繁殖及产生毒素的风险。一般情况下，进食含过量蜡样芽孢杆菌及其耐热毒素的食品，可引致呕吐、腹泻等肠胃不适症状。

编辑：高原