醫師大推青花菜是「超強養生蔬菜」，可以改善便秘、降膽固醇，甚至預防癌症。（示意圖／Shutterstock）

蔬菜總類多且營養豐富，內科醫師傅裕翔大推青花菜，直呼是「超強養生蔬菜」，營養成分居冠，富含維生素、礦物質、膳食纖維及蛋白質等，可以改善便秘、降低膽固醇，甚至能預防癌症。

傅裕翔在臉書發文表示，如果只能推薦1種青菜，不論以醫生或是廚師的角度，他都推薦「青花菜」，因為青花菜是蔬菜當中的營養冠軍，營養素豐富又齊全，可以一次補足，他和家人每周至少吃1次青花菜。

傅裕翔指出，青花菜富含維生素A、C，以及鈣、磷、鐵、鈉等礦物質；綠色的花椰菜比白色的更營養，在膳食纖維、蛋白質、維生素A、C及β-胡蘿蔔素等營養上都更突出。

至於青花菜對人體的好處，傅裕翔表示，豐富的纖維質能幫助消化、改善便秘；減少血液中的三酸甘油脂和壞膽固醇形成，有助降低膽固醇；另外研究證實青花菜能抑制腫瘤形成，預防口腔癌及胃癌。

編輯：銘笙