有些人早餐必點培根，以為能補充蛋白質，但營養師高敏敏表示，培根並不是肉，也不是優質蛋白質，培根的脂肪組成有如油脂，只能被歸類為加工調理食品，千萬別以為吃培根，可以獲得和肉品一樣的營養。

高敏敏在臉書粉專PO文指出，曾經遇過一個培根控患者，每天必吃各種培根早餐，默默地把自己吃成高血脂，她要提醒培根不是肉，只能算是高脂的加工食品，建議大家可以換成里肌肉蛋餅，或是蔬菜蛋餅 加一片起司補鈣也不錯。

國健署在官網指，國際癌症研究機構（IARC）研究證實，食用較多加工肉品和紅肉，和大腸癌的風險增加是有關的。加工肉品是指以煙燻、鹽漬或加入防腐劑或化學物質處理過的肉製品，例如培根、香腸、火腿等皆是，因為在加工過程中加入了化學物質、防腐劑或為肉品添色的成分，例如硝酸鹽或亞硝酸鹽，恐導致產生致癌物質。

國健署提醒，常吃西式早餐的民眾，儘量減少點含有培根、香腸及漢堡等加工肉品的餐點，以魚肉、瘦肉來取代，也是美味早餐的好選擇。

编辑：铭笙