【香港中通社七月十七日电】（陈卓仪 赵博宇）二０二六年全国及大湾区「金茶王」大赛十七日在香港开赛。本次大赛以「非遗具创意，奶茶显新风」为主题，希望能够通过比赛，深度推广香港的非物质文化遗产。

　港式奶茶制作技艺于二０一七年正式列入香港非物质文化遗产代表作名录，灵魂在于调配、煲茶、撞茶、焗茶、撞奶五大工序，精髓为百分之七十的红茶与百分之三十淡奶的黄金比例。

　中通社记者现场所见，参与比赛的选手用专属工具先捞茶，之后分组参与比赛。工作人员介绍，捞茶是比赛前的必要步骤。现场有四五款茶，参赛选手需要根据自己的配方将不同的茶叶按比例调配出独具风味的茶底。

　正式比赛限时二十分钟，时间紧张，只见每位师傅不慌不忙，有序进行。烫杯、闻香、加炼乳……几分钟内，场上茶香四溢，沁人心脾。

　二十四位师傅经过激烈比赛后，最终八位胜出者将参与决赛。谭凯恩第一次参赛就成功晋级。她表示，自己并不是从事餐饮行业，学做港式奶茶只是因为喜欢喝。

　香港咖啡红茶协会主席黄家和表示，政府最新公布的数字，上半年访港旅客按年上升百分之十三，大多数都是内地游客。虽然访港人数增加，但中式餐饮的经营额比疫前却下降了百分之二十七点九，跌幅主要来自中式酒楼。他认为，现在游客的旅游习惯已经改变，更加重视体验和打卡，这也让茶餐厅销量上升，港式奶茶依然受欢迎。因此，如何迎合年轻人的口味，顺应时代的潮流，是值得思考的问题。◇