读懂广州第一七五期

今年荔枝火出圈，电视剧、电影《长安的荔枝》更添一把火。这部以“一骑红尘妃子笑”为灵感源泉的作品，再现了唐代小吏从岭南千里运荔至长安的传奇历程。本就火了千年的荔枝，借此东风更显“破圈”之势，话题热度席卷海内外。广东籍女演员钟楚曦手提“荔枝包”亮相红毯，更在社交媒体俏皮喊话：“我们岭南荔枝，包甜！”

荔枝，是岭南风物的代表。它不仅是自然的馈赠，更是文化的回响。古人虽难运鲜荔，却以笔墨、针线、刻刀为媒，将其“神韵”注入文化基因，让一颗鲜果蝶变为承载生活美学与精神寄托的文化图腾。

诗画寻芳

唐宋时期，广州已大片种植荔枝

“一树增城名挂绿，

冰融雪沃少人知”

——屈大均

每年立夏刚过，广州的空气中便开始酝酿着甜蜜的芬芳。从南沙黄埔增城到白云花都从化，绵延的荔枝林次第染上红妆。其实，唐宋时期的广州，荔枝已大片种植。城西荔枝湾是珠江畔的沼泽地，河汊纵横、地势低洼，居民筑堤防洪，堤上遍植荔枝，久而久之形成“一湾绿水对城东，宛转竹枝趁好风。引动万家空巷日，棹歌添得荔枝红”的美景。

荔枝树

///诗赋流芳：荔枝名气被推向历史高峰///

电影《长安的荔枝》里，长安城门前烟尘骤起。朱雀大街的夜幕被急促的马蹄声踏碎，李善德发丝覆着霜白，驭马奔入城门——这支为荔枝跋涉五千多里的队伍，九成九的人马永远倒在了途中，最终抵达的不过一骑一坛荔枝。

岭南名人“种草”，开启荔枝文化之旅

最早以“贡品”身份登上历史舞台的荔枝正源自岭南。汉代名著《西京杂记》记载：“南越王尉佗，献高祖鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲桃、锦四匹。”尉佗即赵佗。南越王赵佗用荔枝向刘邦献贡，只不过那时的贡品多为荔枝干或蜜渍荔肉，想尝一口鲜果，难如登天。汉武帝平南越后，尝到了岭南荔枝，他命人在长安城外建起“扶荔宫”，只为移植岭南带来的荔枝树。可惜岭南荔枝难适应北方水土，要么种不活，要么勉强存活却不开花结果。

当鲜荔的传递受限于时空，文人墨客以笔墨赋予荔枝永恒的生命力，使得这南国珍果跨越千山万水触动北地人心。东汉广州人杨孚在《南裔异物志》中，率先细致描摹“荔支”：“荔支为异，多汁，味甘绝口，又小酸，所以成其味。可饱食，不可使厌。生时大如鸡子，其肤光泽……”文中的“荔支”即为荔枝。

初唐时期，岭南名相张九龄写下《荔枝赋并序》，直言其“百果之中，无一可比”，为故乡珍果写下深情“种草帖”。天宝年间的贡荔制度，通过驿站快马接力的方式，急速将荔枝运送到长安。当时负责督办的岭南五府经略使，正是张九龄之弟张九章。兄弟二人合力开启了岭南荔枝驰驿入贡的篇章。更因诗人杜牧“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，让“妃子笑”成了荔枝最广为人知的标签。中晚唐时，荔枝更成了文人寄寓乡愁的符号。

荔枝，作为岭南的独特符号，成为一方水土的象征。无论诗人是否踏足岭南，是凭诗心遥想，还是亲尝其味，都不妨碍他们以诗笔“种草”这南国珍果。

这片荔枝红，从古至今，引无数人向往。（AI创意图）

宋代，荔枝从奢侈品化身为文化符号

及至宋代，文人群体继续以诗笔“带货”，荔枝的声名愈发深入人心，它从宫廷奢侈品渐成浸润日常的文化符号。北宋开宝四年（971），南海主簿郑熊撰写了一部《广中荔枝谱》，该书是历史上最早记述广东荔枝的专著之一，记载了22种荔枝。北宋书法家、文学家蔡襄也在嘉祐四年（1059）写下了《荔枝谱》，详录32种荔枝品性，俨然一部荔枝栽培指南。欧阳修、苏轼、曾巩、黄庭坚、杨万里、陆游等皆有咏荔佳作，而真正让荔枝卸下“金玉枷锁”、回归人间烟火的，当数苏轼。

苏东坡在绍圣元年（1094）十月到达惠州。在乘船经过清远时，已经有人给他盛谈惠州风物之美了。可惜，荔枝已过季，想吃新鲜的，需待来年。新年看到荔枝开花，他就盼着至迟要到四、五月才能成熟的荔枝。“荔子几时熟，花头今已繁。”

四月，苏东坡终于尝到荔枝。那鲜美滋味令他终生难忘，即兴写下《四月十一日初食荔枝》，以“海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤”的妙句，将荔枝比作身披红纱的仙子。这位深谙人间至味的美食家，将荔枝与顶级美味江瑶柱、河豚相提并论，还给出了至高的评价：“厚味高格两绝，果中无比！”

东坡赏荔图，广东省博物馆藏。

自此，荔枝成了苏轼的心头念想，甚至因未能让友人昙秀尝到鲜荔而怅然：“留师笋蕨不足道，怅望荔子何时丹。”年近六旬的苏轼，将岭南百姓的热情与美食当作精神寄托。传闻当地老农劝他“一啖荔枝三把火”，他也许是不熟悉粤方言，竟听成“日啖荔枝三百颗”，乐得当场吟诵——这美丽的误会，成了史上最动人的岭南告白。

在惠州的两年多里，苏轼四赋荔枝诗，甚至在白鹤峰造屋，决意“长作岭南人”。他对荔枝的痴恋，早已超越口腹之欲，化作逆境中的精神慰藉。

随着种植技艺的精进，荔枝名品渐出。明代大儒湛若水对荔枝情有独钟，传闻他曾引进了“尚书怀”这一荔枝的优良品种。清初“岭南三大家”之一屈大均认为“荔枝以增城沙贝所产为最”，“一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。”这波硬核“种草”，让增城挂绿名扬天下，至今仍是荔枝界的“顶流”。

这些佳作一次次将荔枝的名气推向历史高峰，使其成为中国历史上非常出名的水果。

///红荔入画：荔枝入画始于唐代///

荔枝之美，不仅仅体现在其鲜美的滋味上，更在于其独特的形态、色彩以及蕴含的文化意蕴。

荔枝入画始于唐代。白居易曾请忠州画工绘《荔枝图》，并亲撰《荔枝图序》，以“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”，生动展现荔枝的形态与口感。“一日而色变，二日而香变，三日而味变”道出保鲜不易。虽画作已佚，却为荔枝入画埋下文化伏笔。

现存最早有画家落款的荔枝图，是宋代赵大亨的《荔院闲眠图》，现藏于辽宁省博物馆。汉武帝在长安移植荔枝未果的遗憾，终于在宋代得以弥补。宋人邓椿《画继》记载：“宣和殿前植荔枝，既结实，喜动天颜。”宋徽宗欣喜之余写下诗句：“密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，绛苞初绽水精丸。”在他的传世佳作《写生翎毛图》中，绛红色荔枝硕果累累。自此后，荔枝成绘画常客。明宣宗朱瞻基的《菖蒲鼠荔图》，以“子鼠”配“红荔”暗合“多子多福”“红利吉祥”，藏着对岭南佳果的美好寄寓；明清吴门画派的沈周、文徵明以水墨晕染荔枝，更添人文意趣，文徵明更题苏东坡《荔枝叹》于画上，让这颗岭南果实成为抒发民生关切的载体。

据广东文化研究学者梁基永考证，清乾隆末年，谢兰生《群山六月》成为目前所见最早的广东荔枝入画作品，开岭南本土绘荔先河。到了近代，岭南画家更将生于斯长于斯的荔枝画出了独有的南国灵韵。居巢1853年所作《红荔枝》，用淡墨勾出枝干与叶茎，用没骨之法写荔枝，笔法兼工带写、设色浓淡相宜秀雅。居廉则在写生基础上创“撞水撞粉”之法，让笔下荔枝饱含岭南特有的氤氲水汽，果皮的晶莹、果肉的饱满跃然纸上，兼具文人气与市井趣。

齐白石荔枝图

上世纪80年代，赵少昂与黎雄才、关山月、杨善深四位岭南画派大师“鸿雁传书”合作《美蔬佳果》，荔枝与其他岭南风物相映成趣，既见个人笔墨风骨，更凝聚成岭南文化的集体记忆。

“现代以来，画荔枝最出名的就是齐白石，在他之后，荔枝传播自然更进一步。”广东省美术家协会名誉主席方土说。

1907年，齐白石游历广东肇庆、高要等地，恰逢荔枝上市，满树鲜红与清甜滋味让他一见倾心，将对荔枝的热爱融入方寸画卷。“果实之味，唯荔枝最美，且入图第一”。齐白石的荔枝画形制多样，喜用“大吉大利”“平安多利”等题款，既保留民间吉祥寓意，又融入生活温度，让这一题材突破文人画的局限，变得亲切而炽热。

荔枝在笔墨间不断蝶变，却始终承载着中国人对自然之美、生活之趣、文化之根的永恒追寻。

烟火日常

荔枝入馔变幻百般

“百果之中，

无一可比”

——张九龄

自古以来，岭南人对于荔枝的吃法层出不穷，无论是直接食用，还是制成蜜饯、酿酒，甚至是冻藏以备秋冬煮茶，荔枝在时光里变幻出百般滋味，成为岭南饮食文化的鲜活注脚。

谭广辉创作的广彩茶具“荔枝杯”

器物上的荔枝

从纹饰到生活美学

荔枝不仅入诗入画，渐渐渗入日常生活的肌理。从唐代开始，荔枝纹便成为器物装饰的独特符号。

据广东省博物馆藏品部副研究馆员殷忞研究，荔枝纹以果实为原型，常带枝叶，轮廓内以圆点或几何图形模拟表皮质感，是极具南方地域特色的纹饰。在饮食器具、服装配饰、文房用具中处处可见。把荔枝作为一种纹饰应用于器物上，应不晚于唐代。故宫博物院藏的唐三彩印花荔枝纹笔洗，是已知最早的荔枝纹器物。

唐宋金元时期，荔枝纹被织入代表官阶的腰带，成为礼制象征。宋代，三品官员服饰的标志之一，便是荔枝纹金带銙。广东省博物馆藏100多件荔枝相关的藏品，包括明清以来的荔枝纹青花、釉里红、粉彩、广彩等瓷器，及玉器、漆器、竹木雕、端砚等。明清宫廷瓷器对荔枝纹饰尤为青睐，折枝荔枝纹与缠枝莲纹相映成趣；再到金银器、漆器、玉器上的点缀，如金荔枝带、剔红漆雕荔枝纹盒、白玉雕荔枝佩等，无不透着雅致。

广式木雕、牙雕中也常见荔枝元素。清“顺记造”款木雕荔枝雀翎挂落（挂落是岭南传统建筑中常见的装饰性构件），3米多宽的构件上雕满荔枝与飞鸟，寓意“大吉大利”“一本万利”，成为岭南建筑装饰的独特风景。

明青玉雕荔枝桃形杯

舌尖上的荔枝

岭南滋味里的生活哲学

荔枝果肉、果壳、果核皆有养生价值。《本草纲目》载其：止渴、通神、益智、健气。现代研究发现荔枝果肉富含维生素C、多酚类物质及天然糖分，兼具抗氧化、增强免疫力等功效。

在广东时令家常菜中，荔枝葱白炒虾，鲜甜碰撞；市民喜欢用荔枝煲汤，荔枝与莲子、排骨、五指毛桃等搭配，清润回甘。在增城、从化的荔枝宴上，创意菜式更令人称绝：花雕酒浸润的荔枝香肉肥而不腻，荔茸香酥鸭外脆里嫩，冰镇荔枝咕噜肉裹着晶莹糖衣，连荔枝木烧制的鸡与排骨，都带着果木的独特熏香。

打开社交平台，可以看到荔枝甜品与养生茶饮新风潮。酒酿蒸蛋里的荔枝粒透着微醺；薏米茯苓茶配荔枝中和了凉性，乌梅陈皮饮混着荔枝则多了层回甘。从热菜到冷食，从咸鲜到甜润，荔枝在岭南人的巧思下，跨越了季节与口味的边界。

当年荔枝治愈了贬谪中的苏轼，荔枝也是广东人的“快乐密码”。吃着荔枝长大的广东人，不管遇到什么事，总是那么气定神闲、正如电影中那句粤语台词“做人，最紧要系开心”，道出的正是这份乐观豁达。街头巷尾那抹鲜亮的红里，藏着岭南人对生活最炽热的热爱，对日子“红红火火”的朴素祝福。

文化使者

外国人也慕名学艺

“海山仙人绛罗襦，

红纱中单白玉肤”

——苏轼

如今，不少外国人慕名而来，报名体验学习传统工艺。在西关谭广辉工作室，俄罗斯女孩Kristina体验广彩时，对瓷上荔枝格外着迷：她第一次吃荔枝是在俄罗斯，但她觉得广东荔枝似乎有种特别的风味。“最有趣的是它们还被画在了广彩瓷器上，这恰恰体现了荔枝的鲜活灵性，将自然与艺术品完美融合。外国人来到广州了解这些广彩工艺品的起源，了解历史，也能更多地了解中国。”荔枝已成为中外交流的鲜活媒介。

广彩荔枝：曾为西方“中国风”标志

荔枝文化在不同时期，通过不同载体进行着衍生，岭南工匠又以巧思将其推向新的高度——广彩瓷中，荔枝不再仅是装饰，更成为跨越山海的文化使者。

器身饰以欧式折枝花卉纹，器盖上有金色荔枝钮。器盖上绘的盾形徽章纹，有远洋帆船、船锚以及手持三叉戟的雄狮。后人从徽章绶带上的英文字母“HUSNM”推测，这件清代广彩花卉徽章纹菱形盖盆为美国劳艾德商团在广州所定制。百年以后，它从海外回到广州，藏于广东省博物馆。像这样的广彩瓷器在广东的博物馆内还有很多。荔枝是广彩常见的岭南佳果题材纹饰，无论是和石榴、佛手等其他传统吉祥纹饰一同作为边饰出现，还是用于兼顾美观和实用的盖钮（如清乾隆广彩描金茶壶的鎏金荔枝盖钮）。这些带着岭南印记的瓷器，曾跨越重洋，成为西方贵族餐桌上的“中国风”标志。

当代岭南佳果工艺摆件（荔枝）

百年前根据一纸订单绘制的广彩瓷器，通过一艘艘商船运抵大洋彼岸，不少艺术精品后来被当地博物馆收藏和展出。广州市民骆先生曾在欧美多国博物馆看到广彩瓷，瓷器上再熟悉不过的岭南佳果，尤其是荔枝、杨桃等，唤起了他浓浓的思乡之情。对海外华人而言，瓷上荔枝是抹不去的乡愁。二十世纪八九十年代，以荔枝为主题的广彩瓷纪念品大受海外华人欢迎，成为出口创汇品种之一。

历经百年流转，广彩中的荔枝在当代再度成为中外对话的鲜活纽带。

2023年4月，广州松园的中法元首非正式会晤中，用的广彩茶具就是“荔枝杯”。国家级非遗广彩代表性传承人谭广辉创作设计的广彩圆盘“岭南盛世”，以硕果累累的荔枝、木棉与广州地标为景，被作为国礼赠予法国总统马克龙。“广彩是岭南的瑰宝。荔枝在粤语里面有吉祥如意的寓意。选择荔枝作为创作题材，最能彰显岭南文化，同时也是中外文化交流的象征。”谭广辉的话，道破了这份传承的深意。

广绣荔枝：独步“绣林”，绣出鲜活感

与广彩并称“岭南双绝”的广绣，也偏爱“荔枝”。广绣自唐代由中原移民带入岭南后，便与这片土地的风物相融。荔枝的“荔”与“利”谐音，寓意吉祥红火，恰合岭南人对美好生活的向往，自然成了绣针下的常客。

广东省非遗代表性传承人谭展鹏与母亲陈少芳（首批国家级广绣传承人）绣成《荔香浓》《挂绿蝉鸣》《吉荔图》等众多荔枝主题广绣作品。“数百年前，外国人来广州通商，带不走鲜果，便买下荔枝绣品作纪念。”谭展鹏说，当时的绣品或饰于披肩，或缀于屏风，让“岭南味”随商船远播海外。广州十三行博物馆的一座广绣屏风中，各种姿态的鸟儿嬉戏于荔枝树之间。这座源自清代的外销品，曾漂洋过海抵达英国，后被广州收藏家王恒花费二十余万元竞买回来。

广绣 《红荔鹦鹉》 陈少芳

独特的题材、独特的留水路，使广绣跻身四大名绣。“留水路”是广绣的传统技法，指每一个相邻的刺绣面积间，在起针和落针之间留出0.5毫米左右的等距离，形成镂空的线条，这也是广绣荔枝栩栩如生的秘诀之一。构图上，广绣细致繁密、饱满紧凑，采用多种针法交错穿插，绒线重叠施绣，呈现荔枝缀满枝头，颗颗红亮诱人的景象。“广东人爱讲意头，水路通了，意味着财路也畅通了。”谭展鹏说。

有绘画功底的陈少芳以画入绣，上世纪70年代创作的《红荔鹦鹉》，不仅以“留水路”技法保留荔枝皮的凹凸质感，还借鉴国画高染法让果实立体饱满，这是巨大的突破。如今的广绣匠人更融入光影技法，通过明暗线色的虚实交织，红线细如丝雨叠出果皮纹路，绿线缠绕转出枝叶翻飞，藏于角落的鸟儿虽无声，却让人仿佛听见盛夏的蝉鸣。难怪有人看了广绣荔枝，惊叹这是“裸眼3D”的效果。

在一代代广绣传承人看来，绣针下的荔枝早已超越果实本身：“它是岭南精神的模样——丰收时的热烈，团圆时的红火，吉庆时的饱满。”

走向全球

一年保质期内随时解冻

广东荔枝年出口量超8000吨，占全国出口量的55%以上，全球每三颗荔枝中就有一颗来自广东。

广东华侨在夏威夷成功培育荔枝

在《长安的荔枝》镜头下，初到广州城的李善德，眼前到处都是样式不一的商船，异域风情的服饰以及宝石、香料、玻璃、象牙等商品。路上人流如织，美食遍地，一口细腻滑嫩的肠粉下肚，让这位长安来客“大开眼界”。这正是唐朝广州作为国际港口多元文化交融的缩影。

早在宋朝时，就有荔枝出口国外的记载。北宋蔡襄《荔枝谱》记载：“（荔枝）入京师，外至北戎西夏，其东南舟行新罗、日本。”这被认为是关于岭南佳果远销海外的最早记载。不过荔枝引起西方世界的关注，则要到16世纪之后。据华南农业大学广州农业文化遗产研究基地副教授赵飞研究，自1570年起，来华欧洲传教士将荔枝视为“东方奇果”，以文字、绘画为桥，持续向西方传递它的魅力。这一切点燃引种荔枝的热情。18世纪下半叶，荔枝种苗被带至留尼汪岛、牙买加等地，1816年英国人奈特更让引种的荔枝成功结果，开启跨洋扎根的尝试。真正让荔枝在异域土壤扎根的是华侨。1873年，广东香山籍华商陈芳将家乡荔枝树苗连土带根运至夏威夷，终在庄园培育成活。科学研究的深入，让荔枝的全球传播迈向新阶段。1908年，美籍教授高鲁甫入职岭南大学后，深入增城考察挂绿，记录果农智慧。1919年他发表《岭南荔枝》，1921年更出版世界首部荔枝科学专著《荔枝与龙眼》，系统介绍品种、技术与广州的“荔枝文化”。

荔枝

“一键到家”全球共享岭南鲜甜滋味

清晨采摘的荔枝，在广州从化鳌头华隆果菜保鲜有限公司车间内，经海关关员现场检疫合格后，一箱箱裹着绿叶、红壳饱满的鲜荔枝整装待发，48小时内跨越万里直达中东、欧洲和北美。

在英国剑桥生活了20年的李嘉今年格外惊喜：“往年只能在华人超市碰运气，今年连英国连锁超市玛莎都有中国荔枝卖。夏天最惦记的就是这口甜，终于能让儿子尝尝家乡的味道了。”今天，大江南北、异国他乡都能尝到这份岭南甜蜜，靠的是交通与保鲜技术的跨越式进步。从化联合广东省农科院、华南农业大学攻克的超低温冷冻锁鲜技术，让荔枝在一年保质期内随时解冻，都能还原刚采摘时的“一口鲜”——这意味着，即便是寒冬，人们也能尝到盛夏的岭南风味。“今年从化仅通过这项技术，填补秋冬季荔枝市场空白，带动果农每吨增收约2500元，让全球全年都能吃上新鲜岭南荔枝。”从化区农业农村局相关负责人说。

技术的突破，让广东荔枝的海外版图不断扩大。如今，‌‌妃子笑、白糖罂、黑叶、桂味这些“荔枝天团”成员，早已漂洋过海圈粉无数，远销40多个国家和地区。今年，从化冻眠荔枝延伸至南美、中东与俄罗斯，茂名荔枝首次走进白俄罗斯，廉江荔枝也首次摆上匈牙利的货架。

舌尖上的荔枝

从采摘后立刻进入冷链储存，到运输中全程温控，再到目的地的精准分拣与派送，全链路的鲜度保障，不仅让海外华人尝到了故乡的滋味，更让外国消费者记住了这颗来自中国的“明星水果”。

当代荔枝的故事，早已不止于“卖鲜果”。从“卖创意”到“创品牌”，现代“荔枝经济”正焕发新活力：荔枝冷萃、气泡水、冰奶成了饮品界的流量密码；荔枝慕斯、冰淇淋、白兰地拓宽了消费场景；荔枝定制、年份荔拍卖、荔枝周边文创更添了仪式感。高接换种技术提升品质，冻眠技术打破季节限制，创新助销模式打通产销链路——岭南荔枝正从“甜蜜果”变成惠农兴农的“致富果”。

这背后，是千年文化与当代创新的碰撞。古人以“离支”叹其娇贵，今人用科技让它跨越山海；昔日“一骑红尘”藏着宫廷的奢靡，如今“全球共享”写满民生的甜蜜。当每颗荔枝从岭南出发，去往世界各个角落，它承载的早已不只是一口甜，更是岭南与世界的对话，是千年文化智慧在当代的鲜活延续。

话你知

岭南犹存唐朝荔枝树

广州黄埔玉岩书院的一棵千年古荔，迄今已有1024岁，历经风霜仍枝繁叶茂；始建于隋唐的高州荔枝古贡园，现存39株500年以上古荔，其中9株超1300年，最古老的达1380年。在神奇的岭南大地上，或许还有更古老的荔枝树等待着被发现，继续诉说跨越千年的传奇。

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文/广州日报新花城记者：倪明

图/广州日报新花城记者：乔军伟、莫伟浓、王燕、吴子良（除署名外）

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